れんがの窯で道産食材をスモーク。
写真・江別市セラミックアートセンター
やきものの展示室や工房のある江別市セラミックアートセンター（西野幌１１４番地５）は、２３日に「窯から作って！食べようスモーキーな燻製」を開催する。参加者自らが作った窯で燻製をつくって食べることができる体験学習。
燻製は四角柱の形に積んだれんがの窯の中で炭を焼き、その上にチップを乗せて食材を燻す。使う食材は道産の海鮮類や肉、卵など。
燻製づくり体験は、家庭でも手軽にできるダンボールを材料にした安全な窯や土鍋を用いた燻製のつくり方も学ぶことができ、未経験者も気軽に参加できる。
申し込みは９日から。受講料は一人１０００円（食事代含む）。対象は小学生以上（低学年は保護者同伴）、定員は２０人。申し込みは、江別市セラミックアートセンター事務室（電話０１１－３８５－１００４）まで。（文、写真・久保）
江別市セラミックアートセンター
http://www.city.ebetsu.hokkaido.jp/ceramic/07/index.html
